Социална мрежа за здравето - с грижа за вашето здраве

Вече говорихме за вредата от прекомерната употреба на готварска сол (вижте повече). Ето някои полезни данни, които могат да ни помогнат да сме инормирани за връзката на натриевата сол с редица заболявания. 

Роля в човешкия организъм 

Основните съставки на солта – натрият и хлорът, имат много важни функции в организма.

Натрият участва в:

• поддържането на баланса на течностите в организма;
• пренасянето на нервните импулси;
• съкращаването на мускулите. Хлоридите поддържат алкално-киселинното равновесие и подпомагат дейността на натрия.

Препоръчителен дневен прием на натрий/сол

Потребностите на организма от натрий не са високи – 1,5 г/3,75 г сол дневно, при хората на възраст от 10 до 60 г. При по-малките деца и по-възрастните хора количествата са още по-малки. Според Световната здравна организация максимал-ната горна граница за безопасен прием, над която вече съществува риск за здравето, е 2 грама натрий/5 грама сол, което е равно на количеството в една чаена лъжичка.

Последици от прекомерна употреба на сол

Сол и високо кръвно налягане

При висок прием на сол бъбреците не успяват да изхвърлят чрез урината голямото количество натрий, вследствие на което нивото на натрия в кръвта се повишава, свързва се с повече вода и увеличава кръвния обем.  Това води до повишено кръвно налягане. Високото кръвно налягане има много сериозни последствияза здравето, като може да доведе до:

• мозъчен инсулт и сърдечен инфаркт;
• аневризма;
• сърдечна недостатъчност;
• нарушения във функциите на бъбреците, усложнения при бъбречни заболявания, образуване на бъбречни камъни;
• сърдечносъдови проблеми при хора с диабет.

Сол и рак

Солта нарушава горния слой на лигавицата на стомаха и увеличава контакта със случайно попадналите в стомашно-чревния тракт канцерогени, което повишава риска от рак на стомаха.

Сол и остеопороза

Колкото повече сол се приема, толкова повече калций се изхвърля с урината. Когато калцият е в недостиг, той може да започне да се извлича от костите, което води до загуба на костна маса, намаляване на плътността на костите и увеличаване на тяхната чупливост – заболяване, известно като остеопороза.

Консумация на сол и рискове: Каква е ситуацията в България?

Националните проучвания на храненето показват, че в България консумацията на сол е двойно по-висока от горната граница за безопасен прием, определена на 5 грама дневно. Тя достига средно до 10–14 грама на ден, а в някои региони на страната - до 18–20 грама. Това ни нарежда на второ място в света по консумация на сол.

Повече от 2 500 000 българи над 25-годишна възраст имат повишени стойности на кръвното налягане, а България е сред страните в Европейския съюз с най-висока заболеваемост и смъртност от сърдечносъдови заболявания. Според специалистите на високото кръвно налягане се дължат 62% от мозъчните инсулти и 49% от исхемичната болест на сърцето. Съвременни проучвания доказват, че при намаляване приема на сол до 5–6 грама дневно, рискът от високо кръвно налягане спада средно с 20%, броят на мозъчните инсулти намалява с около 24%, а исхемичната болест на сърцето – с 18%.

Информацията в тази статия се базира на проучване, обнародвано от Министерството на здравеопазването на България като част от кампания 'Информирани и здрави'